--------------------------------------------------------------------------------
 
■ 曾 與 哥 哥 有 過 幾 面 之 緣 ， 今 日 美 姨 再 為 大 家 示 範 
哥 哥 生 前 最 愛 吃 的 太 后 雞 。 
星 期 三 晚 上 冒  寒 風 細 雨 ， 站 在 文 華 東 方 酒 店 門 外 ，
 心 中 老 是 想  哥 哥 走 過 最 後 一 程 的 情 景 ， 他 已 從 此
 灰 飛 煙 滅 ， 可 在 我 心 中 卻 永 遠 留 下 他 的 身 影 。 曾 
聽 聞 酒 店 方 面 會 在 午 夜 十 二 時 將 放 在 門 外 致 祭 哥 
哥 的 花 海 清 理 掉 ， 向 經 理 細 問 下 才 知 周 末 始 進 行 。
 由 於 可 多 放 幾 天 ， 我 們 嚷  要 買 花 ， 還 沒 開 口 ， 
經 理 已 主 動 找 一 位 職 員 帶 我 們 到 酒 店 內 早 已 關 門 的
 花 店 ， 任 由 我 們 左 挑 右 選 … … 這 刻 我 終 於 明 白 ，
 為 何 哥 哥 鍾 愛 這 間 酒 店 。 哥 哥 事 事 追 求 完 美 ， 食 
住 玩 都 要 求 最 好 的 ， 他 曾 說 過 喜 歡 美 姨 煮 的 菜 式 ，
 到 她 的 店 時 ， 總 拉  她 問 有 甚 麼 好 吃 … … 

記 者 ： 吳 佩 璇 　 攝 影 ： 伍 慶 泉 
逢 星 期 一 至 五 刊 出  

年 屆 七 十 、 入 廚 二 十 多 年 的 美 姨 ， 曾 為 不 少 富 豪 
的 家 廚 ， 如 何 鴻 燊 、 潘  生 等 等 。 退 而 不 休 的 她 ，
 憑 一 身 好 廚 藝 ， 兩 年 前 開 設 住 家 菜 館 ， 名 人 食 客
 還 是 不 絕 。 哥 哥 生 前 也 曾 三 臨 菜 館 ， 分 別 為 去 年 
十 月 、 十 一 月 及 今 年 農 曆 年 前 。 第 一 次 是 包 場 幫
 襯 ， 之 後 再 有 跟 鄧 光 榮 太 太 等 人 光 臨 。 由 於 美 姨 
沒 負 責 接 洽 事 宜 ， 只 專 注 下 廚 ， 故 每 一 次 張 國 榮 
到 來 幫 襯 ， 她 事 前 都 是 不 知 道 的 。 

主 動 到 廚 房 讚 美 姨 
雖 服 侍 過 不 少 富 豪 ， 見 慣 大 場 面 ， 但 美 姨 天 性 樸
 實 無 華 ， 更 自 言 ： 「 我 淨 係 煮 飯 ， 好 少 行 出 廚 房
 同  名 人 打 招 呼 。 」 但 張 國 榮 就 是 這 樣 天 生 異 稟 ，
 貴 為 天 王 巨 星 ， 竟 兩 度 親 自 走 到 廚 房 ， 站 在 門 邊
 主 動 找 美 姨 攀 談 。 美 姨 憶 說 ： 「 頭 一 次 幫 襯 佢 未
 同 我 傾 偈 ， 但 之 後 兩 次 佢 都 走  廚 房 門 口 同 我 講 ：
 『 美 姨 ， 隻 雞 （ 指 唐 皇 太 后 雞 ） 好 好 食 呀 ！ 個 石
 頭 魚 湯 好 好 飲 ！ 』 兩 次 都 係 咁 講 。 而 且 佢 把 聲 係
 好 溫 柔 ， 叫 『 美 姨 呀 ！ 』 笑 起  又 好 甜 ， 咁 溫 柔 、
 咁 友 善  人 ， 點 解 會 死 ？ 」
 

此主题相关图片如下：

意 猶 未 盡 唐 皇 太 后 雞 　 自 煮 價 ： $65 
哥 哥 每 次 吃 過 美 姨 的 菜 ， 例 必 盛 讚 這 道 唐 皇 太 后 
雞 。 一 次 哥 哥 照 舊 地 讚 賞 之 同 時 ， 就 撒 嬌 說 ： 
「 美 姨 呀 ， 隻 雞 好 好 食 ， 少   ！ 」 意 猶 未 盡 ， 可 想
 而 知 哥 哥 有 幾 喜 歡 這 道 菜 。 事 實 上 ， 哥 哥 亦 甚 為 
識 食 ， 此 太 后 雞 乃 美 姨 的 招 牌 菜 。 祖 籍 新 興 的 她 ，
 阿 爺  代 已 是 專 廚 ， 家 族 遺 下 一 本 發 黃 了 、 甚 至 被 
蟲 蛀 了 的 菜 譜 。  頭 就 有 這 道 秘 傳 太 后 雞 ， 相 傳 是
 唐 太 宗 孝 敬 太 后 而 得 名 。 啖  這 道 美 味 得 連 哥 哥 也
 曾 一 度 嫌 未 夠 喉 的 菜 ， 心  暗 想 ： 哥 哥 ， 我 們 對 你
 何 嘗 不 是 意 猶 未 盡 ！

此主题相关图片如下：

唐 唐 至 愛 玉 樹 花 膠 鵝 掌 　 自 煮 價 ： $150 
美 姨 不 太 清 楚 哥 哥 每 次 幫 襯 ， 是 否 都 與 其 摯 愛 唐 生
 到 來 。 只 肯 定 第 一 次 包 場 幫 襯 時 ， 唐 唐 也 是 座 上 客
 ， 口 味 更 跟 哥 哥 一 樣 ， 讚 賞 太 后 雞 及 石 頭 魚 湯 。
 除 此 還 點 名 讚 這 道 花 膠 鵝 掌 ， 問 美 姨 對 唐 生 的 感 覺
 ， 她 直 說 ： 「 其 實 我 唔 認 得 佢 ， 係 人  話 我 知 佢 係 
唐 生 。 佢 當 時 倚 住 條 柱 讚 呢 個 鵝 掌 好 食 。 」